飲食店は現金管理に気をつけましょう

飲食店の売上や現金の管理は

・　毎日しないといけない
・　小銭がいっぱいでカウントするのも大変
・　最近では色んな支払方法が増えた


等々、他の業種に比べて手間がかかります。私も
過去に某ファーストフード店でマネージャーをして
おりましたが一日が終わってレジ締めしてみると


『あれ？現金が合わない・・・・・(´・ω・｀)』


なんてことも割とありました。


まず飲食店の売上・現金管理ですがレジを置い
てないのは論外です。私のような捻くれた人間だと


『レジ置くと何か具合でも悪いのかな？』


と感じてしまいます。最近のレジは優秀でちょっと
高価になると性別や年齢層も入力できるので

『どの商品がどんな客層に売れてるか』

等々の解析もできます。


また他の効能として不正防止があります。ここ最近
ですと色んな決済方法（クレジット、電子マネー）が
増えましたが、まだまだ飲食店では現金ﾆｯｺﾘ払いが
多いです。

あまりこういう言い方は良くないかもしれませんが
やはり現ナマを見るとやはりイタズラをしちゃう人
も中にはいます。こういう時、毎日レジによる真の売上
と実際の現金を数えてみると


『なんかこの人がシフトに入ってるとき現金差多いなぁ』

と、不自然な点が出てくるんですね。

中にはレジそのもののの売上をイタズラする人も
いましたが中々、それは稀です。性根据えてます。

あとは現実的な話として毎日の売上を証明
するものとしてレジが無いと実際、困るはず
です。『毎日、沢山のお客さんが来店されるの
に一々、手で伝票を電卓ポチポチと集計され
るのですか？』ということです。


ちなみに

『現金を手で数えるが大変・・・・』


という方は　『現金カウンター』で検索すると
自動でカウントしてくれる機械があります。
ただ、あまり入れすぎると詰まります（実体験）
ので注意が必要です。。。


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今日のWriter： y.hori